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ESPERO CONSEGUIR ALGO DIVERTIDO Y QUE OS GUSTE.
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jueves, 19 de junio de 2014
ROLLITOS DE CALABACIN
Ingredientes:
3 calabacines
2 huevos
harina
100 g de jamón cocido
100 g de queso gouda
albahaca
1 1/2 vaso de tomate frito
queso rallado
aceite de oliva
matequilla
sal
Elaboración:
Pelar y picar la cebolla. Rehogar 5 min. en 3 cucharadas de aceite. Sazonar, añadir unos trocitos de calabacin bien picado y dejar unos minutos más, añadir el tomate y la albahaca y dejar a fuego lento hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Mientras lavar y pelar los calabacines y cortalos en láminas finas a lo largo.
Pásar por harina y huevo batido y freír en aceite y escurrir en papel e cocina.
Superponer dos láminas de calabacin y sobe ellas repartir el jamón y el queso cortado en tiras, agregar 1 cucharada del sofrito del tomate y enrollar.
Precalentar el horno a 180º.
Disponer una capa de tomate en una fuente y añadir los rollitos. Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de mantequilla en cada rollito y hornear 20 minutos.
SALSA CASERA DE TOMATE FRITO
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
75 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar morena
2 hojas de laurel
sal
Elaboración:
Pelar los ajos y las cebollas. Dejar los ajos enteros y cortar las cebollas en trozos.
Lavar los tomates, y partir en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén amplia y honda; añadir los ajos y las cebollas y sofreír durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates.
Remover para que las verduras se impregnen con el aceite y sazonar. Añadir el laurel, espolvorear con azúcar y mezclar bien.
Tapar la sartén y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora. Retirar del fuego y eliminar las hojas de laurel. Dejar templar la salsa y pasar por el pasapurés.
Nota:
Se puede dar mas sabor al tomate añadiendo en la cocción algún tipo de verdura que nos guste: pimiento, zanahoria, calabacin, etc.
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