GARBANZOS CON VERDURAS

200 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabacin
2 zanahorias
1 pechuga de pollo
2 huevo (1 por persona)
Cominos
Aceite de oliva
Sal


Pela y pica la cebolla, lava la zanahoria y partela en bastones al igual que el calabacin.

En una rustidera con un poco de aceite sofríe la cebolla y las zanahorias, sala y deja a fuego lento hasta que estén blanditas.






Mientras lamina el ajo, codimenta la pechuga de pollo también cortada en tiras con sal y cominos.

En una sartén sofríe el ajo, añade las  tiras de pollo y doralas.

En un cazo pon agua a hervir, para cocer los huevos.
 
Modo de hacer los huevos:

 Cortamos unos cuadrados de film y con la ayuda de una tacita ó de una flanera, montamos el huevo.
En la flanera ponemos el film lo pincelamos con aceite,( para que no se pegue al cocer)  por la parte donde vamos a poner el huevo  y echamos el huevo, salamos y atamos con el mismo film los paquetitos.



Cuando el agua este hirviendo, metemos los huevos, durante 10 minutos.

Dejamos enfriar, cortamos por el nudo y le quitamos el film  



Mezclamos las verduras y el pollo con los garbanzos, le damos una vuelta al fuego y a la hora de servir espolvoreamos con perejil y un chorrito de aceite de oliva y añadimos el huevo.