BIENVENIDOS A ESTE RINCÓN!!
ESPERO CONSEGUIR ALGO DIVERTIDO Y QUE OS GUSTE.

viernes, 20 de diciembre de 2013

SÁNDWICH CON BESAMEL

Ingredientes:
 
Pan de centeno
Jamón cocido
Queso para fundir
Queso rallado
Tomates
Orégano

Para la besamel:

1/4 de leche
15 g de harina
20 g de mantequilla
Sal
Pimienta
1 pizca de nuez moscada   


Elaboración:

Fundir la mantequilla en un cazo, agrega la harina y mezcla hasta que se una los dos ingredientes.
Vierte la leche caliente y cuece 5 minutos removiendo. Salpimienta y espolvorea con nuez moscada.

Pela un par de tomates y trituralos con un diente de ajo.


Extiende una capa de tomate sobre la rebanada y pon encima el jamón cocido, el queso y cubre con otra rebanada.

Dispón sobre cada sándwich unas cucharadas de besamel y extiéndelas. Espolvorea con queso rallado y oregano.

Coloca los sándwich  en una rejilla de horno y dejalos 5 mintuos a 180º. Luego sube la placa cerca del grill y gratina hasta que doren.
 

martes, 17 de diciembre de 2013

PIÑA A LA CREMA


Ingredientes:
 
3 rodajas de piña
1 huevo
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de azúcar
1/2 kiwi
Arandanos
zumo 1/2 limón
Menta


Elaboración:

Hacemos la crema y la dejamos enfriar.

 
Para ello batimos en un cazo o una sarten, el huevo con el azúcar y la maizena.




 


Añadimos el jugo de piña y el zumo de medio limón.






Y ponemos a fuego suave hasta que espese, removiendo constantemente, sin dejar que llegue a hervir.



Cuando la crema esté fria, ponemos en un plato de postre o copa ancha y adornamos con las frutas y una ramita de menta. 
  

ENSALADA DE FRUTAS Y NUECES



Ingredientes:

Lechuga variada
1 granada
2 manzanas verdes
1 limón
40 g de nueces
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimienta

Elaboración:

Desgranar la granada teniendo cuidado de eliminar la pielecita blanca que recubre los granos. Lavar las manzanas, trocearlas y regarlas con el zumo de limón.
Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.

Emulsionar el vinagre con el aceite, una pizca de sal y la pimienta, y condimentar la ensalada, mezclando bien.
Decorar con las nueces, troceadas.

Modo de sacar las semillas de la granada:
 
Partir la granada por la mitad, hacer cuatro cortes, poner sobre la palma de la mano y con una cuchara dar golpecitos y dejar caer los granos en un recipiente.
    

domingo, 15 de diciembre de 2013

TARTITAS DE HOJALDRE CON PASTA AL PESTO



Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
125 g de pasta pequeña
1 calabacin
1 cebolla pequeña
200 ml de nata
4 cucharadas de salsa pesto
Queso rallado
1 huevo
Aceite de oliva
sal
Pimienta


Elaboración:

Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas. Lavar el calabacin, despuntarlo y cortarlo en bastones. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla 2-3 minutos. Después, añadir el calabacin; salpimentar y cocer 4-5 minutos , removiendo.

Extender el hojaldre, cortar 4 discos de 14-16 cm de diámetro (depende del molde que tengaís) dejando que sobresalga la pasta.


Rellenar los moldes con legumbre seca; pintar los bordes con huevo batido e introducir en el horno, precalentado 200º, durante 15-20 minutos.



 
 Cocer la pasta en agua hirviendo salada, escurrirla cuando esté al dente y condimentarla con el pesto mezclado con la nata.
 








Añadir el calabacin y rellenar con la mezcla las tartitas. Decorar con crujiente de queso.

Crujiente de queso: Formar sobre una bandeja de horno 4 discos con el queso rallado; cocer al horno precalentado a 200º durante 5 minutos, retirar y dar aún en caliente curvatura colocandolas sobre un rodillo.  




 

miércoles, 11 de diciembre de 2013

REVUELTO DE GULAS





Ingredientes:
1 paquete de gulas
3 dientes de ajo
2 patatas
3 huevos
Aceite
Sal

Elaboración:



Sofreír los dientes ajo






Añadir las gulas y saltearlas 2 minutos.




 



Freír las patatas, cortadas en cuadraditos.







Añadir las patatas a las gulas y mezclar.







Batir los huevos y con una gotita de aceite cuajarlos hasta dejarlos jugosos.






Añadir a las gulas y las patatas, espolvorear perejil por encima y salar.






lunes, 9 de diciembre de 2013

CALDERETA DE CORDERO


Ingredientes:

1 Pierna de recetal
4 hojas de laurel
1 pimiento verde
1 cebolla
2 tomates triturados
3 dientes de ajo
15 cl de vino blanco
Aceite de oliva
1 cucharada de pan rallado
Pimentón dulce
1 cucharadita de comino grano

Elaboración:

En una olla baja poner el aceite con las hojas de laurel.











Añadir el cordero en trozos grandes y rehogar hasta que este dorado por ambos lados.






Echar el pimiento verde, el tomate y la cebolla troceceados. Y rehogar unos minutos mas.



Mientras machacar los ajos, con los cominos, el pimientón. Incorporar al majado el vino blanco.
Y verterlo en el guiso.





Cubrir con agua y rectificar de sal.

Ir añadiendo agua, hasta que este tierna la carne, tiene que cocer aproximadamente 1 hora y media.

Por ultimo, para espesar un poco la salsa, añadir la cucharadita de pan rallado. Y dejar 5 minutos más.


domingo, 8 de diciembre de 2013

WOK DE SOLOMILLO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ




Ingredientes:

20 g de semillas de sésamo
450 g de solomillo de cerdo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento verde
4 dientes de ajo chafados
2 cucharadas de jerez seco
4 cucharadas de salsa de soja
3 cebolletas
Fideos de arroz chinos

Elaboración:

Poner agua y salar,  añadir unas hojas de laurel y llevar a ebullición.
Cuando hierva apartar y añadir los fideos y dejar 4 minutos removiendo de vez en cuando.

 


Colar y echarle un chorrito de aceite de oliva y reservar.


Calentar el wok al fuego.

Cuando esté caliente, saltear los pimientos verdes cortados en tiras, durante unos minutos.

A continuación añadir las semillas de sésamo crudas previamente lavadas; remover y dejar hasta que empiezen a dorarse.


 

Con un cuchillo afilado cortar la carne en tiras delgadas.



Añadir al wok y saltear junto a los pimientos y las semillas durante 2-3 minutos o hasta que esté bien sellada.
Incorporar el ajo y dejar un par de minutos mas.

 
Agregar el jerez y la salsa de soja, junto a la cebolleta cortada en rodajas, y saltear a fuego medio, removiendo durante 1 minuto.


 Servir caliente acompañado de los fideos hervidos.


 

 

domingo, 13 de octubre de 2013

MERMELADA DE MORAS




Ingredientes:
  640 g de azúcar morena
                                                                                                               1.600 g de moras

100 ml de zumo de limón + 100 ml de agua



                                      
ELABORACIÓN:

Limpiar y lavar las moras. Ponerlas en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón, el agua y dejarlas reposar un par de horas.



Poner la cazuela a fuego medio y dejar hervir unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma.

Cuando la mermelada esté lista, retirar del fuego y, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.



Rellenar los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y cerrarlos bien. Poner boca abajo y mantener así durante 24 horas para que hagan el vacío.

Otra opción para hacer el vacío es meter los botes en una cazuela al baño maría y dejarlos unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Después, dejar enfriar y secar. De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.

Cómo esterilizar los tarros de cristal:

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes. 

jueves, 27 de junio de 2013

CREMA DE LIMA



(Sirve de mermelada o para hacer relleno de tartas)




 
Ingredientes:

45 g de mantequilla
100 ml de zumo de lima
220 g de azúcar
3 huevos (M)




 Preparación:

 
En un cazo se derrite la mantequilla a fuego medio. 






Se añade el zumo de lima; depués, el azúcar y, al final, los huevos batidos previamente como para tortilla.



Poner el cazo en agua caliente para terminar de hacer la crema al baño maría.






Mover constantemente durante 15 minutos aproximadamente para que la crema espese.




Se saca del fuego y se vierte la crema en un tarro de cristal, se deja enfriar y se guarda en la nevera.

NOTA: Queda muy buena también sustituyendo el azúcar blanco por azúcar Panela.


Con esta receta quiero agradecer a Amparo del blog:http://eldelantalmagico.blogspot.com
  Y darle las gracias por pensar en este blog.
Se que voy con retraso, pues me lo concedio en Mayo....pero me hizo mucha ilusión y no queria dejar de compartirlo.
Me gustan mucho sus recetas, porqué me parecen muy caseras, cuando paseís por su blog, estoy segura de que os gustarán.
 
 

jueves, 30 de mayo de 2013

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN


Ingredientes:
 
6 huevos
1 latita de atún
Harina
Orégano
1 cucharadita de vinagre
3 cucharadas de tomate frito
Aceite


Preparación:

Poner los huevos con agua y una cucharadita de sal a cocer; cuando el agua comience a hervir contar 12 minutos. Sacar y enfriar.

Pelar y cortarlos por la mitad.
Separar la yemas de las claras.
Ir poniendo las yemas en un bol, añadir la latita de atún, el tomate, el vinagre y el oregano.
Mezclar todo con un tenedor, hasta formar una masa homogenea.

 

Rellenar las yemas de los huevos con esta masa.






 




Pasar por harina y luego por huevo.






Y freír en aceite caliente, vuelta y vuelta.
Pasar a una bandeja con papel absorbente de cocina.
Y servir con ensalada.



Con esta receta quiero agradecer a Carol del blog de cocina http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/
el acordarse de mi blog para otorgarme y compartir uno de sus premios conmigo.
Su juventud y su alegría en la cocina lo demuestra en todas sus recetas; pinchar en el enlace y lo vereís.
"Gracias de nuevo Carol"
  

 
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