WOK DE SOLOMILLO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ

Ingredientes:

20 g de semillas de sésamo
450 g de solomillo de cerdo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento verde
4 dientes de ajo chafados
2 cucharadas de jerez seco
4 cucharadas de salsa de soja
3 cebolletas
Fideos de arroz chinos

Elaboración:

Poner agua y salar,  añadir unas hojas de laurel y llevar a ebullición.
Cuando hierva apartar y añadir los fideos y dejar 4 minutos removiendo de vez en cuando.

 


Colar y echarle un chorrito de aceite de oliva y reservar.


Calentar el wok al fuego.

Cuando esté caliente, saltear los pimientos verdes cortados en tiras, durante unos minutos.

A continuación añadir las semillas de sésamo crudas previamente lavadas; remover y dejar hasta que empiezen a dorarse.


 

Con un cuchillo afilado cortar la carne en tiras delgadas.



Añadir al wok y saltear junto a los pimientos y las semillas durante 2-3 minutos o hasta que esté bien sellada.
Incorporar el ajo y dejar un par de minutos mas.

 
Agregar el jerez y la salsa de soja, junto a la cebolleta cortada en rodajas, y saltear a fuego medio, removiendo durante 1 minuto.


 Servir caliente acompañado de los fideos hervidos.