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lunes, 21 de enero de 2013

PASTEL DE PESCADO

Para 4 raciones

500 g de pescado
1/4 de nata liquida
4 huevos
150 g de langostinos cocidos
2 cucharaditas de huevas de mujol
sal
pimienta
laurel
pan rallado  


Se pone agua a hervir con sal y unas hojas de laurel, cuando rompa a hervir, añadir el pescado y cuando rompa otra vez a hervir sacar el pescado.
   
Poner en un recipiente de paredes altas, se añade los huevos, la nata, los langostinos, las huevas de mujol, salpimentar y batir con la batidora hasta conseguir una mezcla homogenea.






Untar un molde antiadherente o de cristal, con mantequilla, espolvorear el fondo y las paredes con pan rallado, y verter el pescado.






Poner el molde en un recipiente al baño María.
Meter al horno a 180º durante 45 minutos.


SALSA ROSA:
 Mahonesa, ketchup, mostaza, pimienta molida, brandy.

Mezclar todo a gusto. 


"Lo podeís servir con salsa de tomate si lo poneís caliente o una salsa rosa si lo servís frío."





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