Ingredientes:
3 calabacines
2 huevos
harina100 g de jamón cocido
100 g de queso gouda
albahaca
1 1/2 vaso de tomate frito
queso rallado
aceite de oliva
matequilla
sal
Elaboración:
Pelar y picar la cebolla. Rehogar 5 min. en 3 cucharadas de aceite. Sazonar, añadir unos trocitos de calabacin bien picado y dejar unos minutos más, añadir el tomate y la albahaca y dejar a fuego lento hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Mientras lavar y pelar los calabacines y cortalos en láminas finas a lo largo.
Pásar por harina y huevo batido y freír en aceite y escurrir en papel e cocina.
Superponer dos láminas de calabacin y sobe ellas repartir el jamón y el queso cortado en tiras, agregar 1 cucharada del sofrito del tomate y enrollar.
Precalentar el horno a 180º.
Disponer una capa de tomate en una fuente y añadir los rollitos. Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de mantequilla en cada rollito y hornear 20 minutos. 
