BIENVENIDOS A ESTE RINCÓN!!
ESPERO CONSEGUIR ALGO DIVERTIDO Y QUE OS GUSTE.
Ingredientes:
2 personas
200 g de frijoles cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 puerro
2 zanahorias
1 cta. de pimentón
2 crdas. de tomate frito
Aceite de oliva
Pimienta, sal
Cebollino, tomillo
100 g de arroz
400 ml de caldo de carne ó pollo
Elaboración:
Picar las verduras, la cebolla, el ajo el puerro, las zanahorias y sofreir con aceite de oliva.
Añadir el pimentón, la cucharadita de tomate frito y la pimienta.
Añadir el arroz, mover y verter el caldo, y a continuación los frijoles, rectificar de sal si fuera necesario.
Dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos, medio tapado.
Cuando el arroz este hecho, añadir cebollino y tomillo picados.
Ingredientes:
3 huevos
200 g de azúcar
2 cucharadas de café soluble
1/2 litro de nata liquida
3 cucharadas de ron
Elaboración:
Bate en un bol grande los huevos junto con el azúcar y el café (puedes utilizar mas café si te gusta con mas sabor), hasta obtener una crema espesa y espumosa.
Incorpora las cucharadas de ron y bate un ratito hasta que se mezcle.
Monta, en otro bol aparte la nata hasta que ésta quede espesa, ni montada, ni liquida.
Mezcla la nata con la crema anterior delicadamente, realizando movimientos envolventes.
Vierte esta mezcla en un recipiente apto para el congelador, tapado. Y dejalo por un tiempo no inferior a 4 horas.
Saca unos minutos antes de servir para quitar el frio del congelador , ó utiliza la cuchara de servir helado metida previamente en agua caliente.
Nota:
Puedes variar la receta a tu gusto. Puedes sustituir el café por puré de frutas, nueces, avellanas, chocolate derretido al baño maria, vainilla, hierbabuena, menta picada (si utilizas estos ultimos tambien convendría añadir unas gotas de colorante verde para dar mas presencia al helado).
Ingredientes:
1 Lata de de pimientos del piquillo
Marmitako
1 huevo
Harina
Aceite
Elaboración:
Machacar un poco con el tenedor el marmitako.
Ir rellenando uno a uno los pimientos.
Batir el huevo.
Rebozar cada pimiento primero en harina y luego en huevo.
Preparar una sartén con aceite y cuando esté caliente, freír los pimientos no más de 1 minuto por cada lado.
Sacarlos a un papel absorbente de cocina para quitar el exceso de grasa.
Y servirlos con salsa de tomate ó alguna salsa que os guste.
Ingredientes:
200 g de bonito
1 cebolla
2 tomates
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
aceite
1/2 vaso de vino tinto
1 trozo de guindilla
1 cucharadita de pimentón
laurel
Perejil
sal
Caldo de pescado
Elaboración:
Cortar el bonito en taquitos.
Picar la cebolla, los pimientos, los tomates.
Poner un poco de aceite en una cacerola y añadir las verduras, dejar pochar un tiempo, removiendo de vez en cuando, hasta que esten tiernas.
Añadir las patatas cortadas en trozos, el perejil y el ajo picados, el pimentón, el vino y cubrir con agua ó caldo de pescado y la sal.
Agregar al guiso el laurel y la guindilla
Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.
Añadir pasado este tiempo el bonito, rectificar de sal y dejar de nuevo unos 10 minutos como mucho moviendo para que se una bien con la salsa.
Nota: También se pueden añadir en el momento del bonito una latita de guisantes.
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
75 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar morena
2 hojas de laurel
sal
Elaboración:
Pelar los ajos y las cebollas. Dejar los ajos enteros y cortar las cebollas en trozos.
Lavar los tomates, y partir en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén amplia y honda; añadir los ajos y las cebollas y sofreír durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates.
Remover para que las verduras se impregnen con el aceite y sazonar. Añadir el laurel, espolvorear con azúcar y mezclar bien.
Tapar la sartén y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora. Retirar del fuego y eliminar las hojas de laurel. Dejar templar la salsa y pasar por el pasapurés.
Nota:
Se puede dar mas sabor al tomate añadiendo en la cocción algún tipo de verdura que nos guste: pimiento, zanahoria, calabacin, etc.
Ingredientes:
1 kg de solomillo
Orégano
Pimienta negra
Aceite
Sal
Para el mojo:
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
1/2 cucharadita de comino molido
2 guindillas
aceite
vinagre
sal
Para las papas arrugadas:
1 kg de patatas
1 limón
sal gruesa
Elaboración:
Sazonar el solomillo con el orégano, la pimienta y la sal, extender por todo el solomillo y meterlo en una bandeja al horno. Precalentado a 200º durante 25 minutos.
Mientras, preparar el mojo y las patatas. Para el mojo, pelar el tomate, picar y echar en un bol con el pimiento rojo también picado, el comino y las guindillas picadas, un chorrito de vinagre, unas cucharadas de aceite y sal. Y remover para juntar bien todo.
Hervir las patatas en una cazuela con agua, mucha sal gruesa y dos gajos de limón con cáscara. Cuando están cocidas, retirar el agua, y dejar un poco más en el fuego.
Servir el solomillo acompañado del mojo y las patatas.
Ingredientes:
250 g harina
125 g mantequilla
1 cucharada sopera de aceite
5 gr de sal
1 huevo L
2 cucharadas soperas de agua
Elaboración:
Ablandar la mantequilla.
En un bol, poner la harina, el huevo, el aceite, la sal, las 2 cucharadas de agua y la mantequilla en trozos.
Mezclar todos los ingredientes; volcar en una superficie lisa, y amasar hasta unir bien todos los ingredientes.
Envolver en un trozo de papel transparente y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos como minimo.
NOTA: Si utilizaís la masa para dulce, sustituir los gramos de sal por azúcar.
Ingredientes:
150 g Queso roquefort ó azul
400 ml de nata
25 g de mantequilla
Pimientas varias ó nuez moscada
Elaboración:
Fundir la mantequilla en un cazo ó sarten.
Añadir la nata.
Trocear el queso y añadirlo.
Mover hasta incorporar todo y añadir la pimienta a gusto.
NOTA:
Si utilizaís la salsa para carne, mejor aderezar con pimienta. Y si vaís a utilizarla para pasta, aderezarla con nuez moscada.
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