CREMA DE CHAMPIÑONES

Para 4 raciones

1 kg de champiñones
2 patatas pequeñas
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
1 diente de ajo
agua
aceite
sal 

Lava y limpia los champiñones. Pica la cebolla, el tomate pelado, la zanahoria y el ajo.  

Pon todas las verduras a rehogar en una cazuela con aceite. Filetea los champiñones y añadelos a las verduras (reserva alguno para adornar) , rehoga todo unos minutos. Añade el agua. Sazona y deja cocer a fuego suave. 
 
Pasa por la batirdora para conseguir una crema homogénea.

Sirve la crema  y adorna con los champiñones reservados, salteados en la sarten con un poco de mantequilla.