ARROZ CON FRIJOLES NEGROS

Ingredientes: 
2 personas

200 g de frijoles cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 puerro
2 zanahorias
1 cta. de pimentón
2 crdas. de tomate frito
Aceite de oliva
Pimienta, sal
Cebollino, tomillo
100 g de arroz
400 ml de caldo de carne ó pollo

Elaboración:

Picar las verduras, la cebolla, el ajo el puerro, las zanahorias y sofreir con aceite de oliva.

Añadir el pimentón, la cucharadita de tomate frito y la pimienta.

 

Añadir el arroz, mover y verter el caldo, y a continuación los frijoles, rectificar de sal si fuera necesario.





Dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos, medio tapado.

Cuando el arroz este hecho, añadir cebollino y tomillo picados.