MAGDALENAS DE NATA

Ingredientes:

350 g de Harina
150 g de azúcar
150 g de aceite girasol
200 ml de nata
4 huevos medianos
16 g levaduras royal
Ralladura de 2 limas
Azúcar morena 



Elaboración:

Batir los huevos junto con el azúcar.

Añadir el aceite y la nata.

Mezclar la harina con la levadura royal, tamizar y añadirla poco a poco a la mezcla anterior.

Añadir por ultimo la ralladura de las limas y mezclar.

Verter la masa en las capsulas y espolvorear por encima de cada magdalena un poco de azúcar morena.

Precalentar el horno a 200º y hornear 14 minutos.





 

MAGDALENAS CLÁSICAS DE LIMÓN Y CANELA

Para 12 unidades

125 g de huevo (2 huevos L)
150 g de azúcar morena
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 g de harina de reposteria
7 g de levadura royal
Una pizca de sal
Canela en polvo
Ralladura de limón

Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Incorpora la leche y mezcla. A continuación, agrega el aceite sin dejar de batir poco a poco.

Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón. Agrega esta mezcla incorporándola poco a poco a la mezcla anterior.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela enérgicamente durante 2 o 3 minutos.

Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo. Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.

Después del tiempo de reposo, sacar de la nevera y dejar reposar a temperatura exterior 10 minutos, remueve enérgicamente la masa con un batidor manual. Precalienta el horno a 2ooºC

Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y llena con ellas los moldes para magdalenas hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea las magdalenas a 180 ºC entre 14 y 16 minutos aproximadamente

"Después de investigar y probar varias recetas de madalenas, estas son las que mas fácil y ricas me han parecido, las saque del libro de Xavier Barriga"