SOLOMILLO AL HORNO CON MOJO

Ingredientes:

 1 kg de solomillo
Orégano
Pimienta negra
Aceite
Sal

Para el mojo:

1 tomate maduro
1 pimiento rojo
1/2 cucharadita de comino molido
2 guindillas
aceite
vinagre
sal

Para las papas arrugadas:

1 kg de patatas
1 limón
sal gruesa

Elaboración:

Sazonar el solomillo con el orégano, la pimienta y la sal, extender por todo el solomillo y meterlo en una bandeja al horno. Precalentado a 200º durante 25 minutos.




Mientras, preparar el mojo y las patatas. Para el mojo, pelar el tomate, picar y echar en un bol con el pimiento rojo también picado, el comino y las guindillas picadas, un chorrito de vinagre, unas cucharadas de aceite y sal. Y remover para juntar bien todo.


 
Hervir las patatas en una cazuela con agua, mucha sal gruesa y dos gajos de limón con cáscara. Cuando están cocidas, retirar el agua, y dejar un poco más en el fuego.




Servir el solomillo acompañado del mojo y las patatas.       

CORONA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 kilo de patatas
2 cebollas
1 bolsa de verduras variadas
200 ml de nata
Aceite de oliva
Tomates
Hierbas aromáticas
Sal
Orégano

Elaboración:

Lavar y cocer las patatas en agua hirviendo 20 a 25 minutos.

Pelar y picar menudo las cebollas. Rehogarlas en aceite junto con las verduras hasta que estén tiernas.

Poner la nata a calentar en un cazo hasta que hierva.

Pelar las patatas, aplastarlas con un tenedor e incorporarlas a la nata, no hace falta que queden totalmente aplastadas. Sazonar con la hierbas arómaticasy sal al gusto ( romero, orégano, tomillo, laurel, Pimienta negra, etc)
Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y reservar al calor.

Pelar unos tomates, cortarlos en rodajas y reservar.

Con un aro grande (también podeis hacer individuales con aritos pequeños) poner en una bandeja de horno un trozo de papel vegetal, para luego poder sacarlo más facilmente.

Colocar el aro encima del papel vegetal, poner una capa de patata, las verduras y otra capa de patata.


Colocar las rodajas de tomate, espolvorear con orégano y un chorrito de aceite.
 
Meter con el aro al horno a 200º durante 15 minutos.

 



 
 

REVUELTO DE GULAS

Ingredientes:
1 paquete de gulas
3 dientes de ajo
2 patatas
3 huevos
Aceite
Sal

Elaboración:



Sofreír los dientes ajo

Añadir las gulas y saltearlas 2 minutos.




 



Freír las patatas, cortadas en cuadraditos.

Añadir las patatas a las gulas y mezclar.

Batir los huevos y con una gotita de aceite cuajarlos hasta dejarlos jugosos.

Añadir a las gulas y las patatas, espolvorear perejil por encima y salar.

PASTEL DE PURE DE PATATA

1 Cebolla

3 Tomates natural dados

Carne picada

Puré de patata

Albahaca

Sal

Queso Rallado

Orégano

Hacer un puré de patata,bien de sobre o bien natural y reservar.

Pelar y pochar la cebolla.

Añadir el tomate en dados, una vez todo mezclado y cocinado.

 

Añadir la carne picada, dejar sofreír hasta que este en su punto.

Sazonar, con la sal y albahaca y mezclar para que tome los aromas.

Montar en una bandeja de horno, ponemos una capa de puré.

A continuación la carne cocinada.

 

Tapamos con otra capa de puré.

Rallamos queso a gusto por encima.

Espolvoreamos con Orégano.

Y metemos al horno a 200º  hasta que gratine.