INGREDIENTES:
125 g. de queso cabrales
40 g de mantequilla
80 g de harina
1/2 litro de leche de soja
Nuez moscada
Harina para rebozar
Pan rallado
2 huevos
Sal y aceite
ELABORACIÓN:
Poner la mantequilla al fuego cuando se derrita, añadir la harina y remover hasta conseguir una crema.
Añadir toda la leche y mover constantemente a fuego suave durante unos 15 minutos.
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En este momento rectificar de sal. Y si os gusta añadir un poquito de pimienta molida.
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Verter la masa en una fuente y tapar con un poco de papel film para que no haga costra en la superficie.
Dejar enfriar.
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Preparar las croquetas en porciones pequeñas, con ayuda de dos cucharitas; seguidamente pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
Freir en aceite caliente.