PATATAS CON CALAMARES Y GAMBAS

Para 4 raciones

1/2 k de calamares anillas

1/2 k gambas frescas
5 patatas
Un puñado de judias verdes
2 ajos
Aceite
2 cucharaditas de pimentón
Pimienta
1 cucharadita Cilantro
Curcuma 
Laurel 
Sal


Pelar las gambas y reservar; poner las cascacaras de las gambas en 1 litro de agua con laurel, salar y dejar que hierba 5 minutos. Colar y reservar.

Lavar los calamares y cortarlos en trocitos; picar los dientes de ajo.

Pelar y cortar las patatas en cuadrados.

En una olla poner 3 cucharaditas de aceite. Cuando esté caliente añadir los calamares y saltearlos durante 10 minutos. Añadir las patatas y el pimentón, la curcuma y mezclar. 


En este momento añadir las judias verdes y el litro de caldo y dejar cocer hasta que esten tiernas las patatas. Si usaís judias verdes ya cocidas añadirlas al final junto las gambas y las semillas de cilantro machacadas y dejar cocer 5 minutos más.  

 

 
 

      

PATATINES CON BONITO

Para 4 personas


5 ó 6 patatas
300 g de Bonito
1 litro de caldo de verduras o pescado
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
2 puerros
pimentón dulce
laurel
perejil
2 dientes de ajo


Cortar el Bonito y las patatas en trozos regulares.

Añadir al bonito los ajitos picados, la pimienta y reservar.

Lavar los puerros y cortar en trocitos pequeños. 



Poner en una olla 3 cucharadas de aceite y sofreír el puerro.

A continuación añadir el pimentón, remover y añadir las patatas, mezclar hasta que se impregnen,  y regar con el vino blanco.

Añadir el caldo, y el laurel y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Entonces  volcar los trozos de bonito, y cuando vuelva a romper a hervir, apartarlo.

Servir espolvoreado con perejil picadito. 
       

PATATAS DE INVIERNO

Para 4 raciones

6 patatas medianas

200 g de salchichas de cocktail 

150 g de guisantes

1 litro de caldo de carne

1 cebolla

2 ajos

1 cucharadita Pimentón

1 cucharadita Curcúma

Albahaca

Aceite oliva

Poner 4 cucharadas de aceite en una olla, añadir la cebolla picadita y sofreír, cuando tome color añadir las patatas cortadas y rehogar.

Sin dejar de mover con una espatula, añadir la curcúma, el pimentón, la albahaca (si es fresca, picarla y añadirla al final, una vez terminada la cocción del guiso), los ajos picaditos,los guisantes y las salchichas.

Incorporar el litro de caldo y dejar cocer por espacio de 25 minutos.

Rectificar de sal y añadir agua si fuera necesario. (Depende como os guste de caldoso).