MERMELADA DE MORAS

Ingredientes:

  640 g de azúcar morena

                                                                                                               1.600 g de moras

100 ml de zumo de limón + 100 ml de agua

                                      
ELABORACIÓN:

Limpiar y lavar las moras. Ponerlas en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón, el agua y dejarlas reposar un par de horas.

Poner la cazuela a fuego medio y dejar hervir unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma.

Cuando la mermelada esté lista, retirar del fuego y, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.

Rellenar los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y cerrarlos bien. Poner boca abajo y mantener así durante 24 horas para que hagan el vacío.

Otra opción para hacer el vacío es meter los botes en una cazuela al baño maría y dejarlos unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Después, dejar enfriar y secar. De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.

Cómo esterilizar los tarros de cristal:

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.