Ingredientes:
Merluza
Pan rallado
Mantequilla
Pimienta
Sal
Relleno:
150 g Guisantes
4 rebanadas de pan molde ( o miga de pan)
3 cucharadas de leche
1 puerro grande
Aceite
1 huevo
mantequilla
Perejil
Sal
Elaboración:
Poner en una sartén un poco de aceite con una cucharadita de mantequilla y sofreír el puerro, hasta que esté dorado; incorporar un par de minutos los guisantes (si son de lata, lavados y escurridos).
A continuación remojar la miga de pan en la leche, incorporar las verduras, el huevo, el perejil picado y la sal.
Preparar los lomos de merluza en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, salpimentarlos, cubrirlos con la mezcla elaborada anteriormente.
Cubrir con otro trozo de papel vegetal.Y meter al horno precalentado a 200º - 15 minutos.
Sacar, poner por encima el pan rallado, añadir unos trocitos de mantequilla.
Y colocar de nuevo, en la parte más alta del horno, 3 ó 4 mintuos con el gratinador.
