FIDEÚA DE CABALLA

Para 4 raciones


300 g de fideo grueso

1 Calabacin
1 Lata pimiento morrón
2 lomos de Caballa
2 Dientes de ajo
1 Cebolla 
Aceite de oliva
1 litro de Caldo de verduras
Albahaca, perejil, orégano, pimienta negra. 
1 cucharadita de Cúrcuma

En una cazuela poner un chorrito de aceite de oliva, añadir la cebolla, los dientes de ajo picados y pochar unos minutos.
A continuación añadir el calabacin cortado en dados y seguidamente los pimientos también cortado en trocitos.

Rehogarlo todo unos minutos. Añadir las especies (yo pongo esas, cada uno que utilice las que le gusten).

 

Añadir la pasta y mezclar un par de minutos para que la pasta coja los aromas de las hierbas y las verduras.




Verter el caldo (también puede ser caldo de pescado) los lomos de caballa, la cucharadita de cúrcuma, remover, rectificar de sal y dejar a fuego medio-alto, hasta que se consuma todo el liquido.
 








 
     

  

CABALLA AL HORNO EN LOMOS CON PATATAS

Para 3 raciones

3 caballas
Aceite
Perejil
Sal

Guarnición

4 Patatas
1 cebolla
Leche
Mantequilla
Sal
Queso rallado


Hacer primero las patatas

En una bandeja de horno, poner las patatas previamente cortadas en rodajas, salar y añadir unos trocitos de mantequilla.

Cortar la cebolleta y ponerla encima de las patatas, añadir trocitos de mantequilla.

 Añadir el queso rallado 
 ( a gusto).
Cubrir con leche.



Meter al horno durante 30 minutos a 200º

Mientras preparar la caballa

Pedir al pescadero que os quite la espina central.
 
Luego en casa para quitar totalmente todas las espinas, separar cada caballa en 2 lomos; y cada lomos a su vez en 2 también.



Poner los lomos de la caballa en una bandeja, untada con aceite, salar y meter al horno a 180 durante 10 minutos.

También podéis, meter la bandeja de la caballa los 5 últimos minutos antes de que terminen las patatas. Y así sacáis todo a la vez.

Antes de llevar a la mesa, picar un poquito de perejil, ponérselo a las caballas con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Servir acompañado con una rodaja de limón.
  
 
          

CAZON EN ADOBO

Para 4 raciones

1 kilo de cazón

4 ajos
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1 vaso de vinagre de sidra
1 vaso de agua
1 cucharadita de sal gorda
2 hojas de laurel
2 cucharadita de orégano
Harina para rebozar
Aceite 



 
Limpiar de espinas y pieles, y cortar en cuadrados.
Mezclar los ingredientes, los ajos pelarlos y darles un golpe.
El laurel trocearlo.



 


Añadir el cazón  y dejarlo en el adobo 8 horas







Sacarlo y dejarlo escurrir durante 1/2 hora por  lo menos, para que suelte todo el liquido.

Pasar por harina y freír en aceite bien caliente.
Hasta que este doradito. No necesita mucho tiempo de fritura, el adobo ya lo precocino.





  

      
   

OTRO PREMIO!!! Y.....Más......

Teresa del blog "endulcemonos" 
Me ha otorgado esté premio:

 

Este premio tiene tres reglas:

1. Dar las gracias a la persona que te ha entregado el premio
2. Describir como eres en siete frases
3. Otorgarselo a 15 blogs

 
Teresa, te agradezco enormemente que te hayas acordado de mi, ya he tenido la experiencia de recibir otros premios, y te da la oportunidad de conocer otros blog y que conozcan mi blog. 

Y me encanta tenerte en mis blogs, porque es gratificante leer tus entradas antes de publicar la receta.

Y segundo punto....siete frases sobre mí.

Poco a poco en este mundo de google blog, nos vamos conociendo y prefiero dejarlo así... espero no tener penalización por no cumplir esta norma (^;^).

Y punto ultimo 15 blog.
Deseo les haga mucha ilusión

  1  sildan

  2  facilutil
  3  obsesionporloscupcakes 
  4  cocinara 
  5  jessandmons 
  6 cocinaconvistas
  7  elmandilondemama 
  8  cocinandoparamiscachorritos
  9  viajealcentrodelacocina 
 10 aliciaysusrecetas
 11  unamamaenlacocina 
 12  dulces-y-panes 
 13  katandcake
 14  losfogonesdelceliaco 
 15  lawebdepuri

Cruce de más premios:
Isabel de: obsesionporloscupcakes

Ha recibido otros  premios, y me alegra mucho que los haya compartido conmigo.







Mil gracias. 
Y como me salte un punto, en el premio anterior, voy a responder a estas preguntas, así me acerco un poco más a todos.

• ¿Cuál es tu ingrediente fetiche por excelencia?
• NINGUNO
• ¿Y cuál es el ingrediente que NUNCA pondrías en tu receta?
• No hay ninguno que tenga como tabú
• ¿Quién te enseñó a cocinar?
• Me fui introduciendo poco a poco, tenia recuerdos de mi  madre y mi madrina que su cocina era casera y rica.
• ¿Cuál es tu receta preferida?
• Bueno quizá la que hago con los ojos cerrados la Empanada
• ¿Chocolate o nata?
• Chocolate
• ¿Cuándo empezaste con tu blog?
• En noviembre del 2012
• ¿Qué fue lo que te motivó para iniciare en el mundo blog?
• No veía manera de organizar mis recetas, siempre tienes una nueva, y quería recopilar un poco.
• ¿te gusta innovar en tus recetas?
• Casi nunca

BIZCOCHO BASE DE TRUFA

12 raciones

Bizcocho base:

5 huevos
100 g de azúcar
150 g de harina


Relleno de trufa base:

1/2 litro de nata
200 g de chocolate cobertura

75 g de azúcar



Baño bizcocho:

Agua y azúcar en las mismas cantidades
Aromatizar a gusto: licores (coñac, brandy, ron...) zumos (naranja, limón...) esencias ( vainilla, café...)

 
Preparar la trufa, mejor elaborar el día anterior. O de la mañana a la tarde.

Calentar la nata y el azúcar cuando hierva retirar y agregar el chocolate en trozos, remover con unas varillas hasta que se disuelva. Dejar enfríar.

Montar con la batidora como si de nata normal se tratase.  

Montar los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen. 






 

Añadir la harina tamizada, poco a poco sin mezclar fuerte, con movimientos envolventes.



Engrasar el molde con mantequilla o aceite y espolvorear con harina.
Rellenar el molde y meterlo al horno ya precalentado a 180º, durante 20 minutos.
Desmoldar y dejar enfríar.

Cortar en forma recta en discos de similar tamaño.
Reservar








Hacer el almibar, hervir el azúcar y el agua durante 3 minutos y aromatizar con el licor.

Emborrachar el primer disco de bizcocho con el almibar con ayuda de un pincel; rellenar la base de trufa, extender con espatula y tapar con el siguiente disco de bizcocho, presionar ligeramente y volver a emborrachar. Repetir hasta terminar.
Cubrir la totalidad de la tarta con el resto de la trufa con ayuda de una espatula, alisar y también los laterales hasta que quede uniforme.

Adornar a gusto, yo lo adorne con coco rallado.