1 l. de caldo Aneto de verduras 150 g de pasta de sémola de trigo 180 g de carne picada 3 huevos 1 rebanada de pan de molde 1/2 diente de ajo 100 g de queso curado Sal Leche Perejil Harina Aceite de girasol
Elaboración:
Preparamos el adobo de la carne picada: Ponemos la carne en un bol y le
añadimos 1 yema de huevo, las rebanadas de pan mojadas en leche, el
perejil y la sal.
Mezclamos todo bien y hacemos unas bolitas de aproximadamente 10 g.
Las rebozamos en harina y las freimos en aceite de girasol.
Según las vamos friendo las sacamos a un plato con un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
En una olla vertemos el caldo Aneto Natural y cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y la dejamos cocer.
Mientras cocemos los 2 huevos y cortamos el queso en cuadraditos,
Una vez que la pasta este en su punto;añadimos las albondigas y las dejamos 2 minutos para que cojan el sabor del Caldo Aneto.
Una vez cocidos los huevos los pelamos y los picamos.
Emplatamos la sopa y adornamos con el huevo picado y el queso.
Nota: Queda muy rica también si eliges Aneto Caldo natural de Pescado y
elaboras las albondigas de la misma manera,(cambiando el perejil por
eneldo) pero con el pescado elegido triturado o picado.
125 ml leche de soja 125 ml aceite de girasol 175 g de azúcar (100 blanca+75 morena) 375 g de harina: 125 g maiz 125 g maizena 125 g arroz 4 huevos 1 sobre de levadura en polvo 1 sobre gasificante doble 15 ml. de aroma de vainilla
Elaboración:
Batir los azúcares y huevos.
Añadir la leche, el aceite y el aroma de vainilla.
Incorporar las harinas con la levadura y el gasificante.
Untar el molde con mantequilla ó margarina y espolvorear con harina de arroz.
200 g de frijoles cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 puerro 2 zanahorias 1 cta. de pimentón 2 crdas. de tomate frito Aceite de oliva Pimienta, sal Cebollino, tomillo 100 g de arroz 400 ml de caldo de carne ó pollo
Elaboración:
Picar las verduras, la cebolla, el ajo el puerro, las zanahorias y sofreir con aceite de oliva.
Añadir el pimentón, la cucharadita de tomate frito y la pimienta.
Añadir el arroz, mover y verter el caldo, y a continuación los frijoles, rectificar de sal si fuera necesario.
Dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos, medio tapado.
Cuando el arroz este hecho, añadir cebollino y tomillo picados.
Ingredientes: 3 huevos 200 g de azúcar 2 cucharadas de café soluble 1/2 litro de nata liquida 3 cucharadas de ron
Elaboración:
Bate en un bol grande los huevos junto con el azúcar y el café (puedes utilizar mas café si te gusta con mas sabor), hasta obtener una crema espesa y espumosa.
Incorpora las cucharadas de ron y bate un ratito hasta que se mezcle.
Monta, en otro bol aparte la nata hasta que ésta quede espesa, ni montada, ni liquida.
Mezcla la nata con la crema anterior delicadamente, realizando movimientos envolventes.
Vierte esta mezcla en un recipiente apto para el congelador, tapado. Y dejalo por un tiempo no inferior a 4 horas.
Saca unos minutos antes de servir para quitar el frio del congelador , ó utiliza la cuchara de servir helado metida previamente en agua caliente.
Nota: Puedes variar la receta a tu gusto. Puedes sustituir el café por puré de frutas, nueces, avellanas, chocolate derretido al baño maria, vainilla, hierbabuena, menta picada (si utilizas estos ultimos tambien convendría añadir unas gotas de colorante verde para dar mas presencia al helado).
Ingredientes: 1 Lata de de pimientos del piquillo Marmitako 1 huevo Harina Aceite
Elaboración:
Machacar un poco con el tenedor el marmitako. Ir rellenando uno a uno los pimientos. Batir el huevo.
Rebozar cada pimiento primero en harina y luego en huevo.
Preparar una sartén con aceite y cuando esté caliente, freír los pimientos no más de 1 minuto por cada lado. Sacarlos a un papel absorbente de cocina para quitar el exceso de grasa. Y servirlos con salsa de tomate ó alguna salsa que os guste.
1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo aceite 1/2 vaso de vino tinto 1 trozo de guindilla 1 cucharadita de pimentón laurel Perejil sal Caldo de pescado
Elaboración:
Cortar el bonito en taquitos. Picar la cebolla, los pimientos, los tomates.
Poner un poco de aceite en una cacerola y añadir las verduras, dejar pochar un tiempo, removiendo de vez en cuando, hasta que esten tiernas.
Añadir las patatas cortadas en trozos, el perejil y el ajo picados, el pimentón, el vino y cubrir con agua ó caldo de pescado y la sal.
Agregar al guiso el laurel y la guindilla
Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.
Añadir pasado este tiempo el bonito, rectificar de sal y dejar de nuevo unos 10 minutos como mucho moviendo para que se una bien con la salsa.
Nota: También se pueden añadir en el momento del bonito una latita de guisantes.
3 calabacines 2 huevos harina 100 g de jamón cocido 100 g de queso gouda albahaca 1 1/2 vaso de tomate frito queso rallado aceite de oliva matequilla sal
Elaboración:
Pelar y picar la cebolla. Rehogar 5 min. en 3 cucharadas de aceite. Sazonar, añadir unos trocitos de calabacin bien picado y dejar unos minutos más, añadir el tomate y la albahaca y dejar a fuego lento hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Mientras lavar y pelar los calabacines y cortalos en láminas finas a lo largo.
Pásar por harina y huevo batido y freír en aceite y escurrir en papel e cocina.
Superponer dos láminas de calabacin y sobe ellas repartir el jamón y el queso cortado en tiras, agregar 1 cucharada del sofrito del tomate y enrollar.
Precalentar el horno a 180º.
Disponer una capa de tomate en una fuente y añadir los rollitos. Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de mantequilla en cada rollito y hornear 20 minutos.
1 kg de tomates maduros 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 75 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar morena 2 hojas de laurel sal
Elaboración:
Pelar los ajos y las cebollas. Dejar los ajos enteros y cortar las cebollas en trozos.
Lavar los tomates, y partir en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén amplia y honda; añadir los ajos y las cebollas y sofreír durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates.
Remover para que las verduras se impregnen con el aceite y sazonar. Añadir el laurel, espolvorear con azúcar y mezclar bien.
Tapar la sartén y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora. Retirar del fuego y eliminar las hojas de laurel. Dejar templar la salsa y pasar por el pasapurés.
Nota: Se puede dar mas sabor al tomate añadiendo en la cocción algún tipo de verdura que nos guste: pimiento, zanahoria, calabacin, etc.
1 kg de solomillo Orégano Pimienta negra Aceite Sal
Para el mojo:
1 tomate maduro 1 pimiento rojo 1/2 cucharadita de comino molido 2 guindillas aceite vinagre sal
Para las papas arrugadas:
1 kg de patatas 1 limón sal gruesa
Elaboración:
Sazonar el solomillo con el orégano, la pimienta y la sal, extender por todo el solomillo y meterlo en una bandeja al horno. Precalentado a 200º durante 25 minutos.
Mientras, preparar el mojo y las patatas. Para el mojo, pelar el tomate, picar y echar en un bol con el pimiento rojo también picado, el comino y las guindillas picadas, un chorrito de vinagre, unas cucharadas de aceite y sal. Y remover para juntar bien todo.
Hervir las patatas en una cazuela con agua, mucha sal gruesa y dos gajos de limón con cáscara. Cuando están cocidas, retirar el agua, y dejar un poco más en el fuego.
Servir el solomillo acompañado del mojo y las patatas.
