ROSQUILLAS DE ANIS

1 huevo
60 ml de aceite girasol
60 ml de leche fria
30 ml de anis (licor)
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de levadura royal
1/2 kilo de harina más o menos
Aceite para freír
Azúcar y canela para espolvorearlas

En una ensaladera se pone el huevo y se bate un poco con un tenedor.

Se añade el aceite, la leche y el anis.

Se bate para que quede bien mezclado.

Se agrega el azúcar y la levadura.

Después se va añadiendo la harina, la que admita ( dejando una masa elástica).

Se forman unos rollitos y se hacen las rosquillas en redondo.

Se pone el aceite a calentar y se fríen por tandas, primero con el aceite poco caliente y después más caliente (cuando se hayan inflado), para que queden bien cocidas por dentro y doradas por fuera. Se sacan y se dejan escurrir. Cuando aún estan calientes se las espolvorea con el azúcar y canela (mezclado).